giovedì 28 novembre 2013

La mia decrescita quotidiana.


Il nostro viaggio attraverso la decrescita di tutti i giorni continua , dopo la cottura passiva , il riutilizzo dell’acqua di cottura della pasta , la cioccolata fai da te, il pane cotto al sole (da non fare in questo periodo invernale, naturalmente) , il baratto , i germogli fatti in casa, ecc. ecc parliamo di biscotti.

Ho fatto vari tentativi di biscotti caserecci nell'intento di soppiantare i biscotti commerciali.
Se avete letto il post “viaggio umoristico attraverso i misteri  di un supermercato”, avrete compreso che il mio intento è di acquistare al supermercato solo lo stretto necessario.


I biscotti casalinghi venivano consumati e apprezzati solo appena sfornati ma nei giorni successivi, i miei figli si lamentavano dicendo che erano diventati duri e che preferivano quelli confezionati.

Non mi sono scoraggiata, non acquistare più i biscotti al supermercato stava diventando uno degli obbiettivi della mia personale decrescita.

Parlando con la mia amica Elena, per intenderci quella di “vita da muffins “, mi ha dato un‘idea e cioè quella di congelare parte dei biscotti in piccole quantità e di scongelarli all'occorrenza.

Parte la fase della sperimentazione:   

un pomeriggio preparo una quantità industriale di cookies, semplici da fare ma amati dai ragazzi:

Cookies

Occorrente:
  • farina 250 gr 
  • cioccolato fondente 200gr 
  • un uovo 
  • zucchero di canna 200gr 
  • burro 125gr 
  • ½ cucchiaino di bicarbonato.

Esecuzione:

In un contenitore sbattere l’uovo intero con lo zucchero di canna e aggiungere il burro sciolto, amalgamare bene.

In un secondo contenitore prepariamo la farina con il bicarbonato che poi verseremo piano piano nel primo contenitore dove abbiamo amalgamato il burro con l'uovo. Amalgamare con una frusta o un cucchiaio di legno. Infine aggiungiamo il cioccolato tagliato a pezzettini in modo grossolano.

Fare delle palline senza arrotondarle troppo, lasciandole grezze e metterle in una teglia distanziandole tra loro (durante la cottura aumentano notevolmente di volume ) a 190 gradi per 10 minuti.

Il risultato è ottimo !!!!

Una parte di questa produzione è stata congelata in piccoli contenitori per surgelati, per poi essere consumata nei giorni successivi, con ottimi risultati soddisfacendo anche i difficili gusti dei miei figli. 

Per un’ulteriore conferma ho voluto sperimentare con un altro tipo di biscotto :

Biscotti al cioccolato degli scout :

  • 250 gr di farina 
  • 150gr di burro 
  • 200gr di zucchero di canna 
  • 2 uova 
  • 1 bustina di lievito 
  • 180 gr di pezzetti di cioccolato fondente .

Montare il burro con lo zucchero e poi unire le uova , il lievito setacciato e la farina poco per volta insieme a un pizzico di sale.
Unite il cioccolato a pezzetti, mescolate e poi mettete l’impasto almeno un’ora a riposare nel frigorifero.
Stendete l’impasto e con delle forme a piacere ricavate dei biscotti che metterete in forno a 180° per 10 minuti.

Anche quest'ultimi sono stati congelati e consumati i giorni successivi ottenendo lo stesso ottimo risultato, con biscotti sempre fragranti e il sapore inalterato.

Basta! Mai più biscotti di mulini colorati, bianchi o neri, fatti con la produzione industriale, d’ora in poi solo biscotti auto-prodotti che sono più economici ma soprattutto più sani.

Due piccole note: 
  1. per chi non volesse utilizzare il burro, i biscotti si possono fare anche con mezzo bicchiere di olio extra vergine d’oliva e vi assicuro che sono buonissimi allo stesso modo.
  2. I biscotti sono stati scongelati a temperatura ambiente in circa 2 ore.


Sempre la mia amica Elena , a cui fischieranno le orecchie, mi ha detto che si possono congelare anche le fette di torta e di questa cosa lei se ne intende (di torte). 

In un prossimo post sperimenteremo anche questa soluzione .

Cookies appena sfornati

Contenitore per congelare i biscotti

Biscotti pronti per andare al freddo!!

Biscotti tolti dal congelatore per essere mangiati

Siamo pronti! Biscotti e cioccolata fatta in casa (vi ricordate il post?)

Biscotti degli scout appena sfornati

Biscotti degli scout appena uscita dal congelatore


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